Подготовката не е тешка, а домашни колбаси за 1-ви Мај се секогаш хит! Еве како да ги направите:
- Свинското и јунешкото месо ги сечкаме на парчиња, и ги ставаме во длабок сад. Посолуваме и наросуваме мелен црн пипер. Ги промешуваме парчињата месо и оставаме да ги впијат зачините.
- Сланината ја сечеме на коцки и ја ставаме во друг длабок сад. Со алатка ги гмечиме чешнињата лук и ги додаваме во садот. Ја додаваме буковата сол и 100 мл вода, и ги мешаме состојките со рака.
- Во кујнска крпа ги свиткуваме зрната црн пипер и ги толчиме со метален чук. Го додаваме истолчениот црн пипер во садот со сланината и мешаме со лажица.
- Во машина за мелење ги мелеме свинското и јунешкото месо, и ги собираме во длабок сад. Го додаваме меленото месо во садот со сланината. Посолуваме, наросуваме мелен црн пипер и добро ја месиме смесата со раце.
- На дополнителен долгнавест дел од машината за мелење месо го наденуваме цревото и му го подврзуваме крајот. Потоа во машината ја ставаме претходно подготвената смеса и го полниме цревото. Виткајќи го цревото на должина од околу 15 см (или по желба) ги формираме колбасите.
- Ги пржиме на загреано масло во грил тава на оган.
- Главицата кромид ја сечкаме на кругови. На црвената пиперка и ги отстрануваме рачката и семките. Ја сечкаме пиперката на четвртинки по должина. Круговите кромид и парчињата пиперка ги додаваме во грил тавата.
- Откако колбасите и зеленчукот ќе се испржат ја тргаме од оган.
- На чинија за сервирање редиме од испржените колбаси, и ги додаваме парчињата кромид и црвена пиперка. На два круга кромид нанесуваме сенф. Домашните колбаси ги декорираме со едно младо кромитче.
Со ова јадење ви предлагаме да се напиете квалитетно суво црвено вино. Се служи на температура од 18-20 степени.
Добар апетит
