- Пилето го сечеме на парчиња. Им ги отстрануваме кожата и коските на парчињата пилешко, а месото го сечеме на коцки.
- Зовриената вода во тенџере на оган ја посолуваме и ја наросуваме со мелен црн пипер. Во водата ги вариме парчињата пилешко. Ги ставаме на чинија и многу ситно ги сечкаме.
- Главицата кромид ситно ја сечкаме и ја пржиме на 50 г растопен путер во тава на оган. Лентите сланина ги сечкаме на коцки и ги додаваме во тавата со омекнатиот кромид. Откако и сланината ќе се испржи ја тргаме тавата од оган. Во длабок сад го ставаме преостанатиот путер и го матиме со миксер додека не стане пенест. На крупната страна од рендето во садот го рендаме кашкавалот. Сардините ситно ги сечкаме, па и нив ги додаваме во садот. Ги додаваме испржениот кромид со сланина и исечканото пилешко. Матиме со миксер додека паштетата не се соедини.
- Тркалезните калапи ги обложуваме со најлонска фолија и ги полниме со паштетата. Ги прекриваме паштетите со краевите на фолиите и ги ставаме калапите во фрижидер. Откако паштетите ќе се изладат ги вадиме калапите од фрижидер.
- Ги отвораме фолиите и ги превртуваме изладените паштети на послужавник. Им ги отстануваме калапите и фолиите. Чинијата за сервирање ја украсуваме со ситно сечкан кељ и ги сервираме куповите паштета. Киселата павлака ја ставаме во готварска кеса, и со топчиња павлака ги украсуваме куповите и кељот. Декорацијата на Паштетата од пилешко ја завршуваме со половинки ротквички.
Со ова предјадење ви предлагаме да се напиете квалитетно суво бело вино. Се служи на температура од 10-12 степени.
Добар апетит.
