- Компирите ги гмечиме со алатка и ги ставаме во длабок сад. Квасецот го рониме со рака, го додаваме во тенџерето со млакото млеко и мешаме со лажица додека не се растопи.
- Потоа млекото со квасец го додаваме во садот со компирите. Јајцата ги кршиме, белките ги оставаме во сад на страна, а жолчките ги додаваме во длабокиот сад. Ги додаваме брашното и ориганото. Посолуваме и со водата замесуваме тесто. Оставаме да стасува 30-тина минути на топло место.
- Круговите шунка ги сечкаме на коцки и ги ставаме во длабок сад. На крупната страна од рендето во садот го рендаме кашкавалот и го промешуваме филот со лажица.
- Стасаното тесто го размесуваме на набрашнета работна маса. Го сечеме на парчиња со големина на орев, формираме топчиња и од секое топче со сукалка развлекуваме кора. Ја премачкуваме првата кора со кечап. На средината нанесуваме од филот од кашкавал и шунка. Ги свиткуваме краевите на кората кон внатрешноста и виткаме ролат. На истиот начин ги подготвуваме сите пирошки.
- Преостанатите белки ги посолуваме и ги матиме со виљушка. Пирошките ги свалкуваме во изматени белки и лебни трошки. Ги пржиме на поголема количина загреано масло во тава на оган. Откако ќе поруменат од сите страни ги вадиме пирошките од тавата и ги ставаме на чинија, обложена со хартија.
- Чинијата за сервирање ја украсуваме со два листа марула и врз секој лист ставаме по една лажица кисела павлака. Во форма на тараби на чинијата ги сервираме пирошките и ги декорираме со кечап.
Со ова предјадење ви предлагаме да се напиете квалитетно суво бело вино. Се служи на температура од 10-12 степени.
Добар апетит.