- Телешките гради ги засекуваме, формирајќи џеб. Посолуваме и наросуваме мелен црн пипер од надворешната страна и во џебот на месото, и оставаме да ги впие зачините.
- Сувите печурки ги преливаме со топла вода и оставаме да омекнат. Во тава на оган ставаме масло и додаваме 50 г путер. Главицата кромид ситно ја сечкаме и ја пржиме на загреаната мрснотија во тавата на оган.
- На шампињоните им ги отстрануваме рачките, ситно ги сечкаме и ги додаваме во тавата. Шампињоните ги сечкаме на листови и ги додаваме во тавата со омекнатиот кромид. Потоа ги додаваме омекнатите суви печурки и зачинуваме со мешаниот зачин К+.
- Магдоносот ситно го сечкаме и го додаваме во тавата со испржените печурки. Посолуваме и наросуваме мелен црн пипер. Промешуваме и ја тргаме тавата од оган. Переците ги кинеме на парчиња и ги ставаме во длабок сад.
- Ги преливаме со млекото, промешуваме и оставаме да го впијат. На ситната страна од рендето ја рендаме кората од лимон и ја додаваме во садот со омекнатите переци. Потоа ги додаваме содржината од тавата за пржење и преостанатиот путер. Во длабока чинија ги кршиме јајцата, ги матиме со жица и ги додаваме во длабокиот сад.
- Лимонот го цедиме во цедалка, па и лимоновиот сок го додаваме во садот. Потоа ги додаваме лебните трошки и рендаме морско оревче. Посолуваме, наросуваме мелен црн пипер и го мешаме филот со лажица. Со лажица со подготвениот фил го полниме џебот во телешките гради и зацврстуваме со метална игла.
- Го ставаме месото да се пржи на загреано масло во тава за печење на оган. Откако ќе порумени од двете страни ја тргаме тавата од оган. Компирите ги сечкаме на кришки, а морковите на кругови и ги додаваме во тавата.
- Го додаваме преостанатиот фил, и преливаме со белото вино и со 100 мл вода. Посолуваме и наросуваме мелен црн пипер. Ја покриваме тавата со алуминиумска фолија и ја ставаме во рерна.
- Печеме 2 часа на 200 степени и ја вадиме тавата од рерна. Ги отстрануваме фолијата и металната игла. Полнетите телешки гради ги сечеме на парчиња. На средината на чинија за сервирање ставаме од филот од тавата за печење.
- По краевите на чинијата ги сервираме испечените компири и моркови. Потоа на чинијата скалесто ги редиме парчињата Полнети телешки гради. Декорираме со гранчиња копар, кругови црвена пиперка и полукругови краставица.
Со ова јадење ви предлагаме да се напиете квалитетно суво црвено вино. Се служи на температура од 18-20 степени.
Добар апетит.