- Почнуваме со подготовка на кората. Во тенџере со зовриена вода на оган го обаруваме спанаќот. Го цедиме во цедалка и го миксаме во блендер. Јајцата ги кршиме и ги делиме белките од жолчките. Ги матиме белките со миксер.
- Во садот со изматените белки го додаваме шеќерот и посолуваме. Потоа ги додаваме жолчките, брашното и измиксаниот спанаќ, и мешаме со жица додека смесата не се соедини. Ја нанесуваме во тава од рерна, обложена со хартија. Тавата за печење ја ставаме во рерна. Печеме 20 – тина минути на 200 степени и ја вадиме од рерна.
- Почнуваме со подготовка на филот. Шунката ситно ја сечкаме и ја ставаме во длабок сад. На крупната страна од рендето во садот ги рендаме вареното јајце и сирењето. Ги додаваме киселата павлака и мајонезот. Наросуваме мелен црн пипер и го мешаме филот со лажица.
- Изладената кора заедно со хартијата ја вадиме од тавата и ја превртуваме на работна маса. Ја отстрануваме хартијата, ја премачкуваме кората со подготвениот фил и виткаме ролат. Го свиткуваме во алуминиумска фолија и оставаме да се лади еден час во фрижидер.
- Изладениот ролат го одвиткуваме од фолијата и го премачкуваме со павлака. Врз павлаката во форма на гранка декорираме со кечап. Дополнуваме со гранчиња француски магдонос и парчиња црвена пиперка. Декорацијата ја завршуваме со кругови зелени маслинки полнети со пиперки од едната страна на гранката. Го сечеме ролатот на парчиња и скалесто ги редиме на чинијата за сервирање.
Со ова предјадење ви предлагаме да се напиете квалитетно суво бело вино. Се служи на температура од 10-12 степени.
Добар апетит.