- Телешките гради ги засекуваме на повеќе места за да добиеме рамна површина за ролување. Посолуваме и наросуваме мелен црн пипер. Го свиткуваме месото и го оставаме на чинија да ги впие зачините.
- кромид ситно ја сечкаме и ја пржиме на 50 г растопен путер во тава на оган. Откако ќе омекне ја тргаме тавата од оган и го ставаме кромидот во длабок сад. Ги додаваме сардините и ги гмечиме со виљушка.
- Телешката кртина ја сечкаме на тенки долгнавести парчиња, посолуваме и наросуваме мелен црн пипер. Ги промешуваме парчињата месо и ги додаваме во садот. Телешкиот јазик, круговите шунка и лентите сланина ги сечкаме на тенки долгнавести парчиња, па и нив ги додаваме во садот. Посолуваме и наросуваме мелен црн пипер. Магдоносот ситно го сечкаме, го додаваме во садот и го промешуваме филот.
- Зачинетите телешки гради ги одвиткуваме и на нив го нанесуваме филот. Од филуваните гради формираме векна и ја зацврстуваме со готварски конец. Ја ставаме во тава за печење, намрсена со путер. Преостанатиот путер го сечкаме на парчиња и го нанесуваме на векната.
- Попрскуваме со масло и во тавата додаваме 500 мл вода. Ја покриваме со алуминиумска фолија и ја ставаме во рерна. Печеме 2 часа на 200 степени. Пред крајот на печењето ја отстрануваме фолијата за месото да порумени.
- Ја вадиме тавата од рерна, го отстрануваме конецот и ја сечеме векната на парчиња. На едната страна на чинија за сервирање нанесуваме претходно обарен мешан зеленчук. До него скалесто ги сервираме парчињата Векна од телешки гради и ги преливаме со течноста од тавата за печење.
Со ова јадење ви предлагаме да се напиете квалитетно суво црвено вино. Се служи на температура од 18-20 степени.
Добар апетит.